Thehok.id – Ikan asam manis merupakan salah satu menu olahan ikan yang enak dan mudah dipraktekkan. Berikut resepnya:
1. Ikan Asam Manis Khas Padang
Bahan-bahan :
– 500 gram ikan tenggiri
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun kunyit
– 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
– 2 buah jeruk nipis, peras airnya
– 3 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan saus tomat
– 2 sendok makan saus sambal
– 1 sendok teh air asam jawa
– Gula dan garam secukupnya
– Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
1. Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan tenggiri hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum. Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, air asam jawa, gula, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Masukkan ikan ke dalam tumisan dan aduk rata hingga ikan terbalut dengan bumbu. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
5. Terakhir, masukkan potongan tomat dan aduk sebentar. Angkat dan sajikan ikan asam manis khas Padang dengan nasi hangat.
2. Ikan Asam Manis Pedas
Bahan-bahan :
– 500 gram ikan fillet dori (atau ikan sesuai selera)
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah cabai merah besar, iris tipis
– 1 buah cabai hijau besar, iris tipis
– 1 buah bawang bombay, iris tipis
– 2 sendok makan saus tomat
– 2 sendok makan saus sambal
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan kecap inggris
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh air asam jawa
– Minyak untuk menumis
Cara membuat :
1. Potong ikan dori menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lumuri dengan garam, merica, dan air asam jawa. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan dori hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan bawang bombay hingga harum dan layu.
4. Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, kecap inggris, garam, dan sedikit air. Aduk rata.
5. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi ke dalam tumisan. Aduk sebentar hingga ikan terbalut dengan bumbu.
6. Angkat dan sajikan ikan asam manis pedas dengan nasi hangat. (*)
Selamat mencoba!
Komentar