Thehok.id – Makanan laut (seafood), disebut juga boga bahari, merupakan hidangan yang berasal dari olahan tumbuhan dan hewan yang berasal dari laut. Seafood merupakan salah satu hewan yang dipilih masyarakat sebagai sumber protein karena mengandung protein tinggi. Namun, jika tidak diolah dengan baik, seafood akan menimbulkan bau amis.
Berikut adalah beberapa cara mengolah seafood agar tidak amis:
1. Pilih seafood yang segar: Pastikan Anda memilih seafood dengan teliti. Perhatikan penampilannya, seperti mata yang jernih, daging yang kenyal dan tidak berbau amis. Pilih seafood yang masih segar untuk memastikan rasanya tidak amis.
2. Bersihkan seafood dengan benar: Sebelum mengolah, bersihkan seafood dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran dan sisa-sisa lainnya. Anda bisa menggunakan sikat lembut untuk membersihkan bagian kulit yang kotor atau sisiknya.
3. Hindari overcooking: Salah satu alasan seafood bisa terasa amis adalah jika terlalu dimasak. Jangan memasak seafood terlalu lama atau terlalu panas yang dapat membuat daging seafood menjadi keras dan rasa amis semakin menonjol. Perhatikan waktu masak yang tepat untuk setiap jenis seafood.
4. Lemakkan seafood: Sebelum dimasak, Anda bisa merendam seafood dalam air asam atau air garam. Hal ini dapat membantu menghilangkan aroma amis dan memberikan rasa yang lebih segar saat dimasak.
5. Gunakan bumbu-bumbu segar: Tambahkan bumbu-bumbu segar seperti bawang putih, bawang merah, jahe, atau rempah-rempah lainnya ke dalam hidangan seafood. Bumbu-bumbu segar akan membantu menghilangkan aroma amis dan memberikan rasa yang lebih segar.
6. Gunakan bahan penyedap alami: Untuk menambahkan cita rasa yang lebih nikmat pada seafood, gunakan bahan penyedap alami seperti air jeruk nipis, cuka, atau air asam untuk menghilangkan rasa amis dan memberikan rasa yang segar.
7. Hindari penyimpanan berlebihan: Jika Anda tidak akan langsung mengolah seafood setelah membelinya, pastikan untuk menyimpannya dengan benar. Segera simpan di dalam kulkas atau bekukan jika akan disimpan untuk jangka waktu yang lebih lama. Jangan biarkan seafood terlalu lama terbuka di suhu ruang karena dapat membuatnya cepat mengeluarkan aroma amis.
8. Jangan campur seafood yang berbeda jenis: Saat memasak seafood, hindari mencampur berbagai jenis seafood dalam satu hidangan. Setiap jenis seafood memiliki tekstur, waktu masak, dan cita rasa yang berbeda. Menggabungkannya dalam satu hidangan dapat membuat beberapa seafood terlalu matang atau mentah dan menghasilkan rasa amis.
9. Gunakan metode memasak yang tepat: Pilih metode memasak yang tepat untuk jenis seafood yang Anda olah. Ada beberapa metode seperti merebus, memanggang, menggoreng, atau mengukus. Metode yang tepat akan membantu seafood matang dengan baik dan tidak mengeluarkan rasa amis.
10. Segera konsumsi setelah dimasak: Idealnya, seafood sebaiknya langsung disajikan dan dikonsumsi setelah dimasak. Hal ini akan memastikan seafood masih dalam kondisi terbaik dan memiliki aroma serta rasa yang segar.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat mengolah seafood dengan baik dan menghasilkan hidangan yang segar serta lezat. Tetap perhatikan kualitas seafood yang dipilih dan jangan ragu untuk mencoba resep baru untuk variasi rasa yang berbeda. Selamat mencoba! (*)
Komentar